重庆江湖菜 麻辣鲜香的干烧鳝段
时间:2025-05-01 08:32:21 出处:休闲阅读（143）
材料：
主料：鳝鱼1条
配料：泡椒3个、重庆蒜3瓣、江湖姜1块、菜麻大葱1根、辣鲜嫩芹菜1根、干烧蒜苔1根
调料：花椒20粒、鳝段香辣豆瓣酱1大勺、重庆原味豆瓣酱1大勺、江湖豆豉适量
准备：
鳝鱼斜切成段，菜麻葱切片，辣鲜芹菜、干烧蒜苔切段，鳝段泡椒切碎，重庆姜蒜切末；
做法：
1、江湖锅烧热，菜麻下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；
2、炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分；
3、另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；
4、余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；
5、再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀；
6、最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、炸鳝段的过程中，最好用漏勺反动几次，使鳝段炸的更加透彻；
2、油热之后再倒入鳝段，大火炸，可以达到外酥里嫩的效果；
3、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；
4、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐。
上一篇： 建筑装饰材料结构实习报告
下一篇： 朝鲜新型驱逐舰“崔贤”号进行多项武器试验
猜你喜欢
- 美国彩市爆38.4亿超级大奖 官方重奖彩站730万
- 周琦这两天进行眼伤复查 结果决定他是否出战半决赛
- 黑芝麻智能联合东风汽车、均联智行实现舱驾一体方案量产突破，东风多款车型搭载C1296芯片
- 小学四年级语文教学工作总结15篇（精华）
- 拉瑞安：制作《博德之门3》DLC很无聊 无激情可言
- Democrats, struggling for oxygen, blame the media – some think AOC is the answer
- 美防长称中国可20分钟内摧毁美国所有航空母舰，国防部：不要有“受迫害妄想症”
- 【必备】学期个人总结简短
- 南陵县家发镇官塘村：一站式养老服务，让爱无微不至